新疆玛纳斯的葡萄熟了 —玛纳斯县首届酿酒葡萄开榨节开幕

发布时间:2011-09-22

“……葡萄成熟了/坠在碧绿的枝叶间/小伙子从田里回来了/姑娘们还劳作在葡萄园//小伙子们并排站在路边/三弦琴挑逗姑娘心弦……”诗人所描绘的葡萄丰收景象,在“中国酿酒葡萄之乡”玛纳斯县举办的首届酿酒葡萄开榨节中上演。

本次活动提供了一个近距离接触世界级产区、体验采摘高品质酿酒葡萄、感受古今葡萄酒酿造技术,了解中国高端葡萄酒真谛的机会。活动受到了玛纳斯县领导的高度重视,新疆自治区领导、企业高层领导、行业专家都出席了本次酿酒葡萄开榨节。

北纬44度 新疆玛纳斯的葡萄熟了

在本次酿酒葡萄开榨节中,6名美丽的新疆维吾尔族少女以轻盈的舞步引导人们到优质葡园内,现场进行采摘体验游,观察酿造优质高端葡萄酒原料的生产流程。少女的青春活力与碧绿枝叶间的成熟葡萄相互呼应,一派葡萄丰收的诗情画意。

玛纳斯县地处新疆腹地,素有乌鲁木齐“西大门”之称,该县也是“中国葡萄无公害科技创新示范县”,位于国内外专家公认的中国最好的葡萄种植区新疆天山北麓,与世界著名的葡萄酒生产地法国波尔多和美国加州同处北纬44度——世界公认的酿酒葡萄种植和生长的黄金地带。

中信国安葡萄酒业在新疆天山北麓共拥有15万亩得天独厚的酿酒葡萄基地,在玛纳斯县的酿酒葡萄种植面积就达5万多亩。中信国安葡萄酒业的葡萄基地全都在葡萄品质好的新疆天山北麓,这为生产生态、优质葡萄酒提供了良好的原料基础。依托原生态、无公害、零污染的先天生态环境,成就了天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园三个小产地生态葡园——尼雅产地生态葡萄酒的每一颗葡萄原料都来自于保护区纯净无污染的环境中。

绝佳的地理优势和2011年独特的气候条件,加之中信国安葡萄酒业对葡园的科技化管理,今年玛纳斯县酿酒葡萄喜获丰收,保持了新疆天山北麓葡萄产区一贯的原生态、高品质的葡萄原料:葡萄果实积累的天然糖分平均高达210-220g/L,自含糖分转化的酒精度足够达到国际标准。果实富集更多养分,积淀出佳酿丰富细腻的口感。葡萄果皮中生成更为丰富的花青素,给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质,呈现出均衡复杂的酒体结构,极具陈年潜质。业内专家表示,以2011年天山北麓产区酿酒葡萄为原料酿制的尼雅产地生态葡萄酒,非常值得消费者和葡萄酒爱好者拥有和珍藏。

古今穿越 尼雅产地生态葡萄酒演绎高品质真谛

玛纳斯县举办的酿酒葡萄开榨节更将千年前的葡萄酿造场景,通过古老的“踩葡萄”榨汁流程进行了还原,一同穿越到两千年前,那个在古丝绸之路上,被古老神秘的佉卢文字所记载的尼雅故国……

从长安到罗马漫长的古丝绸之路上,西域三十六国之一的尼雅是古代遗址中保存最完整的地方。《史记•大宛列传》记载了公元前138年张骞出使西域所见:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。”两千年前的西域,尼雅故国就已经开始大面积种植葡萄,掌握精湛葡萄酒酿造技术的尼雅人以尼雅酒闻名于西域诸国,他们用酒代替货币交易,酒税是王国的主要财政来源。在一些只言片语的木简上,还记载着当时百姓嫁女,以男方家葡萄园的面积来衡量富有程度。尼雅遗址证明了中国的葡萄种植以及葡萄酒酿造工艺至少有两千年的历史。尼雅,是迄今为止有文字记载的中国乃至东方葡萄酒文明的发源地。

如今,古老的“踩葡萄”早已被现代的酿酒技术所取代,葡萄酒酿造也上升为科技范畴,中信国安葡萄酒业在活动现场展示的现代化榨汁机压榨葡萄流程,向人们介绍了优质高端的葡萄酒原料,如何通过最先进的现代化设备演绎成为世界级高端葡萄酒。

中信国安葡萄酒业在新疆拥有四大葡萄酒生产厂:新疆中信国安葡萄酒业有限公司玛纳斯县分公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司阜康分公司、新疆西域酒业有限公司、伊犁中信国安葡萄酒酒业有限公司,其中玛纳斯县分公司是亚洲最大的单体葡萄酒生产企业。全面实现从葡萄原料处理到成品酒的灌装全流程一体化技术,避免了每个环节间的延误与运输,保证葡萄酒酿造过程中原料的新鲜纯净杜绝了整个流程中葡萄酒氧化与动荡的可能。

玛纳斯县举办的酿酒葡萄开榨节,还带领游客们参观了中信国安葡萄酒业的生产厂,领略葡萄从压榨到灌装成瓶整个生产线,气囊压榨、卧式旋转发酵、橡木桶发酵、全流程温控、硅藻土过滤、年灌装能力达8万吨的全自动灌装生产线等酿造设备均由法国、意大利原装引进,同步于世界领先工艺技术。