2013新疆天山北麓葡园收获日记

发布时间:2013-10-14

九月是丰收的月度,在新疆能尤为深刻的感受到丰收的大美,于壮观瑰丽、气势磅薄的山水间,大自然结出了色彩纷呈的四季瓜果,我们将沿着世界自然遗产天山北麓的生态葡园,分享在中信国安葡园见证收获葡萄的喜悦与酿造生态佳酿的艺术,向您展现出在时间和空间上纵横驰骋的原生态之路——新疆天山北麓。

第一天:[惊艳的风景线]

9月23日,中信国安葡萄酒业玛纳斯县优质500公斤限产葡园。

在沿途就看到美酒源自美景的真谛,感觉不管是走上几天、几个月,茫茫天宇之下,天似穹庐,笼盖四野,在你周身围拢成圆弧的地平线,至少有一脉大山远远相随。山顶雪线,如银蛇颤动,逶迤天际。如果说,天山走廊是亚洲的十字路口,那么中信国安在新疆天山北麓的十五万亩原生态葡萄园就是十字路口上一道惊艳的风景线。

第二天:[玛纳斯的“生态名片”]

中信国安生态葡园被誉为“优质酿酒葡萄之乡”

玛纳斯的“生态名片”之一。

在葡园的选址上,葡萄园坡度控制在0.3%以内,地下水位低于1.5米,排灌条件好,具有特色的土壤类型,天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园三个小产地生态葡园都可以完美展现天山北麓风土,为酿造丰富口感、呈现独特风土的产地生态葡萄酒奠定了基础。

严格的限产控制使每颗葡萄都是天地精华的浓缩,带给葡萄酒绝佳的风味,这份对品质的坚持亦是对大自然恩赐的敬畏。

走近一棵棵葡萄树,抚摸那粗糙的树皮,展示了她不为人知的另一面,植株修剪引用了中国农业大学最新科研成果;单蔓斜拉新型整枝技术,这也是针对埋土防寒地区葡萄栽培最尖端的科研成果,这种整形技术能够使养料等资源的吸收更为集中,从而有效的提高原料品质。毫不意外的优秀糖度、饱满均匀的果粒、深邃迷人的色泽、这些葡萄骄傲的在枝头毫不掩饰的炫耀,期待着生命的升华。

中信国安原生态葡园种植了赤霞珠、霞多丽、雷司令等15个世界著名酿酒葡萄品种,从法国引进的优质植株树龄已经达到15年,这是一个天然而完美的年纪,黄金出产期、实施人工采摘,只有人的双手才能与之优秀的品质相互匹配。逐串筛选,方能精选其血统之不凡,独特之神韵。

第三天:[产地生态佳酿终炼修成]

9月25日,亚洲最大的单体酒厂,新疆中信国安葡萄酒业玛纳斯酿造基地。

这里的生产厂集采摘、压榨、发酵、灌装、存储为一体,在这里将得天独厚的自然恩赐与酿造高品质葡萄酒的喜悦装瓶成箱,创造出卓越品质的产地生态葡萄酒是对自然最好的回报。

我们在葡园和酿造基地都发现了一位优雅的“外国大叔”,据介绍他是这里的首席酿酒师,来自法国酿酒世家,但却淋漓尽致的展现了新疆天山北麓赋予葡萄品种的独特神韵,被誉为中信国安葡萄酒业产地生态佳酿的“灵魂”。

近年来有人表示爱情是个化学反应,葡萄酒的发酵酿造也是个化学反应过程,由酵母菌将葡萄果实中的糖分转化成酒精。通过“浸渍”,赋予葡萄酒的颜色、风味物质、酒体结构等微妙的变化。

果实从除梗破碎,新生命的开始,将历尽磨砺与岁月洗礼,成就佳酿,我心中暗许日后一定要细品每一杯生态葡萄酒,才问心无愧。现场还亲眼目睹了全流程一体化无缝对接全自动灌装线,它可以完全避免酒液与氧气的接触,保证葡萄酒的质量。

之后在温度湿度恒定的酒窖经过两年的窖藏瓶储,一瓶瓶产地生态佳酿终炼修成。时间可以让一切变得美好,中信国安葡萄酒业所有橡木桶均采用法国原产橡木。葡萄酒在橡木桶将熟睡18个月,这个熟成过程能够使葡萄酒变得更加细腻复杂和优雅,静待您的慧眼相识。

结语:[天、地、人的生态大爱]

将葡萄的性格得以最大程度的升华。

几天时间很快过去,我的天山北麓葡园之旅也将告一段落。我感受到了葡萄藤是一种顽强的生命,高原海拔以及长时间的日照,能够对人皮肤造成损伤的紫外线,干旱少雨的气候,悬殊的昼夜温差,以及不具储水能力的砾石沙壤土——没有一样能联想到舒适,却结出美妙的果实,成就了能为人类带来幸福感的葡萄酒酿造乐园。这就是自然所赐葡萄的性格,中信国安葡萄酒业使葡萄的这种性格得以延伸,通过倡领产地生态消费将葡萄的性格得以最大程度的升华,直至造福与引领更多人的品质生活。

新疆天山北麓,一个具有充足风土个性的酿酒葡萄圣地。让您通过我们的记述与镜头见证新疆天山北麓葡园这一季的付出与收获。仿似,亲历中信国安葡萄酒业新疆天山北麓产区,分享这份来自天、地、人的生态大爱!

2013年9月27日