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尼雅葡萄酒携手葡萄酒大师赵凤仪带你品味新疆

发布时间:2017-06-05

5月20日至26日,全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师赵凤仪女士 (Fongyee Walker MW)与《品尝中国》节目组,在新疆开启了一场诱人之旅。在本趟行程中,尼雅葡萄酒作为新疆葡萄酒的代表受到葡萄酒大师赵凤仪的极力推荐。

《品尝中国》旨在用简单和娱乐的方式讲解如何用美味的葡萄酒来搭配中国的当地菜肴,由葡萄酒大师赵凤仪担任主持嘉宾。葡萄酒大师(Masters of Wine) 是葡萄酒界最高荣誉,获得“葡萄酒大师”称号的大师们在姓名后面可以缀上Masters of Wine的英文缩写“MW”,目前全世界的葡萄酒大师总人数仅有356位。而赵凤仪则是常驻中国的第一位也是唯一一位葡萄酒大师。

葡萄酒大师赵凤仪女士(左)与中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德·诺里奥(右)在中信国安葡萄酒业位于新疆天山北麓的玛纳斯葡园

此次品·尝新疆之旅,赵凤仪不仅与尼雅葡萄酒一起用她敏锐的味觉、专业的葡萄酒知识、行走世界各大美食美酒地区所拥有的丰厚见识,带领大家体会了不一样的新疆“美”与“味”,更是用她的幽默风趣为大家打开一种“品尝新疆”的正确方式。

品尝新疆 开启不一样的味蕾旅行

“我可以在这里呆一整天,让我留在新疆开课吧!”走遍全世界的赵凤仪一到达新疆天山天池就兴奋得像个孩子,不禁发出如此感叹。

相信去过新疆的人,都恋恋不忘;没去过的人,则心之向往;而第一次身临新疆的人都和赵凤仪一样,兴奋不已。

正在天山天池拍摄《品尝中国》节目的葡萄酒大师赵凤仪

银装素裹的雪岭冰山下也有着百花盛开的草原山川,一天之内同时变幻着多姿多彩、千奇百怪的自然景象着实令人着迷。而这些壮丽的山脉还让赵凤仪想起了那些由古代的丝绸之路而碰撞出的新疆美食:“我想正是那时候的贸易者跨越这层层的山脉,他们除了带走了丝绸,也带来了印度、土耳其的风味,加上中国的烹饪方式,叮!独特的新疆菜肴就被创造了出来。”

作为中国大陆首家获得授权开设英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)四级文凭课程的培训机构龙凤美酒顾问公司的创始人,赵凤仪对葡萄酒与美食的搭配一直都有着自己的见解:“我一直认为最重要的规则是你最喜欢吃的菜,搭配你最喜欢喝的酒,那才是最重要的。”

此次新疆之旅,则让她发现了新的最爱——“尼雅清风桃红配新疆烤包子,停不下来!”、“红柳烤肉和尼雅2014年份粒选赤霞珠干红,好吃得不得了!”

品味自然 葡萄酒大师带你发现完美搭配

而这两款让这位经历了世界各种美食美酒的葡萄酒大师都心仪的尼雅葡萄酒,其产地——新疆天山北麓小产区生态葡园——也正坐落在让她心动的天山天池脚下。

正是在这里,赵凤仪与中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德·诺里奥,用这两款葡萄酒完美演绎了新疆美食美酒的精彩搭配。

烤包子、红柳烤肉、手抓羊肉……在这些新疆美食中,烤包子无疑深受赵凤仪的喜爱,而她认为搭配上尼雅清风桃红则更是让这道特色美食“好吃到停不下来”,因为“桃红清爽的口感完美的平衡了烤包子里面羊肉馅的油腻,可以一天就这样一口烤包子一口桃红。”

“尼雅清风桃红配新疆烤包子,停不下来!”

品尝过程中她突然对弗莱德说:“你们这个酒有一个问题!”正当这位在新疆深耕了16年的法国高级酿酒师困惑之际,她马上说:“它会让我不知不觉就喝完一瓶又一瓶,然后可能酩酊大醉!”而尼雅清风桃红之所以让她这么激动,除了口感还有别的原因:“因为目前在中国市场还没有很多的桃红葡萄酒,然而桃红其实是一款可以和几乎所有的菜都能百搭的酒品。而尼雅不仅丰富了中国葡萄酒市场,还把这款桃红酿得这么好喝,让我们可以用它搭配所有的菜!”

葡萄酒大师赵凤仪认为尼雅2014年份粒选赤霞珠干红与新疆特色红柳烤肉搭配非常完美

而当他们一起尝试了红柳烤肉和尼雅2014年份粒选赤霞珠干红的搭配后——“完美!”赵凤仪和弗莱德异口同声道。烤肉蕴含的孜然和各种香料的味道,与尼雅2014年份粒选赤霞珠干红浓郁复杂又多层次的口感完美融合。弗莱德表示,尼雅2014年份粒选赤霞珠干红来自天山北麓的生态葡园,每一颗葡萄都经过粒粒筛选,葡萄本身就拥有饱满的风味,再经过橡木桶的结合则让酒的香气呈现出更加复杂又平衡的口感。

品质匠心 用每一瓶好酒报答自然馈赠

无论是百搭的尼雅清风桃红还是浓郁复杂的尼雅2014年份粒选赤霞珠干红,在这趟品·尝新疆的旅途中,无疑都惊艳了这位舌尖非常挑剔的葡萄酒大师。一直对中国葡萄酒市场很有研究的她还给予了尼雅葡萄酒高度的认可:“目前中国市场还没有深入地探索葡萄酒的多样性,导致中国消费者对国产葡萄酒选择受到限制,而尼雅却创造了这么多风格的葡萄酒,这是非常好的开始!”

尼雅2014年份粒选赤霞珠干红和尼雅酿酒师雷司令干白

在这趟新疆之旅的最后一天,《品尝中国》节目组用一整天的时间拍摄了烤全羊的制作,那精湛的工艺,复杂的程序,才成就出新疆那道可能用所有美食的形容词都无法形容的美妙滋味。而中葡酒业,也正是用不懈努力的匠心才酿造出承载着新疆生态自然好品质的葡萄佳酿。

  (文章来源:糖酒快讯)