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秋意撩人,把酒品蟹

发布时间:2020-09-17

这是秋天的味道

秋天,是蟹最肥美的时节。膏似凝脂,黄若流金,入口甘甜,回味悠长。秋天食蟹,已经成为一种生活仪式。

如此珍馐,古往今来的无数文人都为之倾倒。晋代的毕卓曾说,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。宋代徐似道言,“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。文学家梁实秋也说,“蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗”。可见食蟹是何等的美事、雅事!

“有蟹无酒是大煞风景之事”,蟹和酒在舌尖上不期而遇,是味觉上的丰收盛宴。虽然“蒸一屉蟹、烧一壶黄酒”是传统的美味搭配,但不妨也尝试斟一杯白葡萄酒。

清蒸最能保留大闸蟹的“鲜”,肉质弹嫩勾魂,入口浓郁鲜甜。蟹黄与蟹膏虽鲜美,但大快朵颐之后容易造成味觉的疲惫。这时候,一杯清爽的白葡萄酒能够为你排忧解难,延续乐享美食的时光。

干白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦爽口的感觉。特别是尼雅五星东方2017霞多丽干白,浓郁诱人的甜美果香和淡淡的花香,以及橡木桶带来的香草、坚果气息,回味中优雅的矿物感,都与大闸蟹的鲜味相得益彰。清新悦人的酸,也更加突出了蟹肉的甜美。

人生乐事,红叶美酒双蟹螯。吃蟹品酒,不仅是一次味蕾的满足,更是一种闲情逸致的文化享受。